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自做春卷皮的做法

发布日期:2021-01-04 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                自做春卷皮的做法         上星期去看我的爸妈,妈妈做了春卷。嗨!我还几年没做春卷了,平时我用百叶皮做咖喱春卷。因此,春卷皮的价格连年涨。妈说:现也要6元一

自做春卷皮的做法

自做春卷皮的做法

上星期去看我的爸妈,妈妈做了春卷。嗨!我还几年没做春卷了,平时我用百叶皮做咖喱春卷。因此,春卷皮的价格连年涨。妈说:现也要6元一斤呢。回家后,前二天网上查查特意

食材配方

主料:

高筋粉、300g 、

辅料:

水、200g 、

详细做法步骤

1、高筋粉 300克。

2、和面:水分次加入,先搅拌成绵絮状。

3、最好面团要软一点,盛一碗冷水。

4、蘸水按压”:用手指蘸水,按压面团。

5、再手指蘸水。

6、按压面团,如此往复,直到面团变得更稀、更有筋为止。

7、接下来就是“泡水醒面法”:倒冷入水遮住面团。

8、醒发1小时。

9、醒发完成,倒去上面的水。

10、用手稍微揉一下面团,抓起面团,面团往下掉。

11、摔面:将面团抓在手心内,使面团往下掉。

12、再使面团摔到手心内。

13、又使面团往下掉。

14、重复来回摔面团,直见面团越来越上筋。

15、面团上筋后,开小火,放不沾平底锅,开始“一抹”(顺时针转一圈)。

16、立刻“一拉”,记住哦:锅温度偏高的话,会使皮一起拉起。

17、立刻“一蘸”,蘸去多去面糊。见没有湿面时,很快用手拿起春卷皮。

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