导读: 家乡菜--酸菜炒大肠的做法 酸菜炒大肠是广东的一款客家菜,岳母是客家人,炒这个菜很有水平,很虚心的,向她学习了做这道菜的技巧,尝试了一下,还行。虽然没
家乡菜--酸菜炒大肠的做法
酸菜炒大肠是广东的一款客家菜,岳母是客家人,炒这个菜很有水平,很虚心的,向她学习了做这道菜的技巧,尝试了一下,还行。虽然没有人家做的好,应该也能及格了,呵呵。做
食材配方
主料:
猪大肠、500g酸菜、150g辅料:
油、适量盐、适量胡椒粉、适量客家黄酒、适量姜蒜、适量 、详细做法步骤
1、大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。
2、酸菜用水浸泡一下,然后切0.5厘米一段并拧干。
3、锅里加水烧开,下大肠焯水。
4、焯水的大肠切段。
5、起油锅,爆香姜蒜,下大肠爆炒一小会儿。
6、沿锅边炝入黄酒,加入酸菜煸炒均匀。
7、加入盐,胡椒粉调味就可以出锅了。
8、爽口,咸酸的酸菜炒大肠。
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