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蜜三刀做法

发布日期:2021-02-05 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  发酵面2500克    辅料:  干面粉、饴糖各750克    调料:  食碱5O克,植物油1500克(约耗900克)。另备饴糖2500克蘸蜜用   蜜三刀北京小吃做法:   1.将酵面发成

  主料: 发酵面2500克

   辅料: 干面粉、饴糖各750克

   调料: 食碱5O克,植物油1500克(约耗900克)。另备饴糖2500克蘸蜜用

  蜜三刀北京小吃做法:

  1.将酵面发成老酵面,即为苍肥,加食碱揉匀略饧。

  2.干面粉750克加饴糖750克和成饴糖面。把对好碱的发面团一分为二,用擀面杖擀成面片,将饴糖面也擀成同样大小的面片,做里子面用。

  3.两块发面片夹一层饴糖面片成三层,厚约2.5 厘米,用刀切成小块,四角对齐折好,顺切三刀连刀。

  4.锅内加油烧至六成热,下入生坯,炸熟捞出,迅速下入蜜锅中过蜜,再捞起晾凉即可食用。

  蜜三刀特色小吃的特色: 色泽金黄发亮,松软甜糯,具有补脾益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。

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