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手打鱼丸的做法

发布日期:2020-11-13 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                手打鱼丸的做法         根据稗史的记载,秦始皇好吃鱼,他统一全国做了皇帝后,每餐必要有鱼,但又不能有刺,如有鱼刺则赐厨师死,有好几个厨师为此丧命;而烧鱼肉汤,又

手打鱼丸的做法

手打鱼丸的做法

根据稗史的记载,秦始皇好吃鱼,他统一全国做了皇帝后,每餐必要有鱼,但又不能有刺,如有鱼刺则赐厨师死,有好几个厨师为此丧命;而烧鱼肉汤,又怕有诅咒秦始皇“粉身碎骨

食材配方

主料:

鱼、1000g鸡蛋、2个

辅料:

盐、适量生粉、适量

详细做法步骤

1、这次用的是福寿鱼,虽然肉不太多,但价格便宜

2、把鱼头、尾骨、皮去除

3、刀放在鱼上用力压,让其肉质轻散,容易去除细骨

4、然后把鱼肉切片

5、剁成鱼泥

6、加入盐

7、放入生粉

8、放入蛋清

9、用力搅鱼泥,给其上劲

10、搅好的鱼泥

11、取一小勺和小碗水

12、用小勺取出一个鱼丸的份量,反复上劲,成为鱼丸形状

13、锅中水6成热,中火加热

14、慢慢把鱼丸都放锅里煮

15、全部浮起来就可以了

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