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鱼丸做法

发布日期:2020-12-08 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料:  鱼肉500克   辅料:  清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克   调料:  精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克    鱼丸福建小吃做法:   1. 取鱼肉500克,剁成鱼

  主料: 鱼肉500克

  辅料: 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克

  调料: 精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克

   鱼丸福建小吃做法:

  1. 取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;

  2. 搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子;

  3. 然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成。

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