豌豆滑虾仁的做法
现在正是豌豆上市的旺季,鲜、嫩带着豌豆特有的香味,配上虾仁,更显其鲜、香、嫩。
食材配方
主料:
豌豆、500g虾仁、100g辅料:
小干红辣椒、3个姜、5g葱、3g蒜、3粒料酒、10ml胡椒粉、适量盐、8g生抽、5ml白糖、5g淀粉、10g色拉油、20g蛋清、1个详细做法步骤
1、把买来的豌豆剥出米洗净,置碗中加入水放进微波炉中高火5分钟至8成熟。
2、虾仁洗净打入一个蛋清,放入料酒、淀粉、胡椒粉抓匀。
3、姜切丝,葱切丁,蒜切片待用。
4、锅置火上加入色拉油。7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
5、然后放虾仁翻炒均匀。
6、当虾仁炒至8成熟时放入豌豆。
7、翻炒几下就加入生抽翻匀。
8、再加入白糖。
9、最后放入盐翻匀即可。
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