导读: 酱烧螃蟹的做法 身处内陆小城,海鲜之类的东西在我们这里是稀罕物,平时很少能接触到,以往吃螃蟹,也不过放在锅里蒸蒸了事,这次改变了一下做法,用自己熟悉
酱烧螃蟹的做法
身处内陆小城,海鲜之类的东西在我们这里是稀罕物,平时很少能接触到,以往吃螃蟹,也不过放在锅里蒸蒸了事,这次改变了一下做法,用自己熟悉的做菜手法来制作这道菜,味道
食材配方
主料:
海蟹、500g 、辅料:
油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量辣椒酱、适量海鲜酱、适量花椒、适量大茴、适量麻椒、适量料酒、适量花椒粉、适量十三香、适量 、详细做法步骤
1、螃蟹用牙刷洗净备用。
2、螃蟹根据个头大小,斩大小相当的块。
3、蟹钳用刀背砸松,方便入味。
4、将剁好的蟹放入调料盆中,放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会。
5、放入适量面粉和淀粉。
6、拌匀备用。
7、炒锅放油,油热下入腌制好的螃蟹油炸。
8、螃蟹金黄色的时候,沥油捞出备用。
9、将葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用。
10、炒锅放油,下入花椒、麻椒和大茴炸香,然后放入葱姜蒜爆香。
11、放入大约30克李锦记川味麻辣酱。
12、放入两大勺海鲜酱。
13、加入少量的水,勾出浓稠酱汁。
14、下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁。
15、稍微焖一会,让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火。 装盘食用。
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