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酱烧螃蟹的做法

发布日期:2020-09-05 栏目:菜谱大全 阅读:1

导读:                酱烧螃蟹的做法         身处内陆小城,海鲜之类的东西在我们这里是稀罕物,平时很少能接触到,以往吃螃蟹,也不过放在锅里蒸蒸了事,这次改变了一下做法,用自己熟悉

酱烧螃蟹的做法

酱烧螃蟹的做法

身处内陆小城,海鲜之类的东西在我们这里是稀罕物,平时很少能接触到,以往吃螃蟹,也不过放在锅里蒸蒸了事,这次改变了一下做法,用自己熟悉的做菜手法来制作这道菜,味道

食材配方

主料:

海蟹、500g 、

辅料:

油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量辣椒酱、适量海鲜酱、适量花椒、适量大茴、适量麻椒、适量料酒、适量花椒粉、适量十三香、适量 、

详细做法步骤

1、螃蟹用牙刷洗净备用。

2、螃蟹根据个头大小,斩大小相当的块。

3、蟹钳用刀背砸松,方便入味。

4、将剁好的蟹放入调料盆中,放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会。

5、放入适量面粉和淀粉。

6、拌匀备用。

7、炒锅放油,油热下入腌制好的螃蟹油炸。

8、螃蟹金黄色的时候,沥油捞出备用。

9、将葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用。

10、炒锅放油,下入花椒、麻椒和大茴炸香,然后放入葱姜蒜爆香。

11、放入大约30克李锦记川味麻辣酱。

12、放入两大勺海鲜酱。

13、加入少量的水,勾出浓稠酱汁。

14、下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁。

15、稍微焖一会,让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火。 装盘食用。

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