导读: 酱香笋干炖鸡的做法 笋干是以笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。笋干不仅辅佐名菜,而且有相当的营养和药用价值。 笋干在中医
酱香笋干炖鸡的做法
笋干是以笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。笋干不仅辅佐名菜,而且有相当的营养和药用价值。 笋干在中医认为其味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热
食材配方
主料:
鸡肉、1000g 、辅料:
油、适量盐、适量笋干、适量豆瓣酱、适量料酒、适量生抽、适量白糖、适量花椒、适量大茴、适量姜、适量葱、适量蒜、适量详细做法步骤
1、鸡杀好洗净剁成块。
2、笋干用水泡至发起来后洗净待用。
3、姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备花椒、大茴、 小干红辣椒待用。
4、锅置火上加入色拉油,油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
5、然后放入鸡肉翻炒均匀。
6、鸡肉略变色时加入料酒翻匀。
7、加入切成粗条的笋干翻匀。
8、再加入生抽翻匀。
9、再加入白糖翻匀。
10、再加入豆瓣酱翻匀。
11、再加入红辣椒和水炖煮。
12、当鸡炖至8成熟时,即可加入适量的盐炖至熟出锅。
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