茶香鹌鹑蛋的做法
这是亲亲最爱的小点心,隔三岔五就要煮上一锅,暑假里自然更是少不了了。空口吃或者搭粥吃都很不错~
食材配方
主料:
鹌鹑蛋、800g 、辅料:
茶叶、适量八角、适量桂皮、适量小茴香、适量香叶、适量甘草、适量老抽、适量糖、适量详细做法步骤
1、鹌鹑蛋洗净。
2、入锅略煮熟,冷水入锅、水开即可关火,再次洗净、拣去破蛋,轻敲鹌鹑蛋四周至蛋壳有裂缝。
3、茶叶、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶、甘草等料捻碎入茶包,这样煮出来的蛋干净。
4、茶包入锅、入少许老抽、糖,放入已敲出裂缝的鹌鹑蛋,入冷水至没过蛋面。
5、水开后,转小火闷煮约半小时,关火,浸泡过夜。
6、浸过一夜后,很入味了。
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