导读: 香薰鹌鹑蛋的做法 前两天看电视,电视中介绍一种老北京排队美食---香薰鹌鹑蛋,据说为了能吃到这美味的鹌鹑蛋, 很多人都需要排上几个小时, 还不见得能
香薰鹌鹑蛋的做法
前两天看电视,电视中介绍一种老北京排队美食---香薰鹌鹑蛋,据说为了能吃到这美味的鹌鹑蛋, 很多人都需要排上几个小时, 还不见得能吃到,因为每天都供应有限, 人
食材配方
主料:
鹌鹑蛋、250g 、辅料:
油、适量盐、适量糖、适量肉汤、适量详细做法步骤
1、烧锅水, 在水中加入适量的盐;
2、水开后, 下入鹌鹑蛋;
3、煮上十分钟,中间不停地用勺搅动;
4、煮好后捞出放入准备好的凉水中泡一下;
5、这样很轻易的将皮剥下来, 将所有的鹌鹑蛋皮都去掉;
6、将肉汤或卤汁倒入锅中, 在加入刚剥好的鹌鹑蛋;
7、再一起煮上五分钟;
8、煮好的鹌鹑蛋在汤汁中再泡上一个小时;
9、在锅中放一张锡箔纸, 在上面放上些糖;
10、开火, 放个架子,上面放鹌鹑蛋;
11、盖上盖, 让鹌鹑蛋在里面薰上几分钟;
12、装入盘中。
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