导读: 干锅兔的做法 干锅兔是家常菜菜谱,主要原料是兔肉、莴笋、香菇;工艺为炒。青笋切极厚的片,香菇撕块。记住:莴笋、兔块都要过沸水后捞出沥干,备用。
干锅兔的做法
干锅兔是家常菜菜谱,主要原料是兔肉、莴笋、香菇;工艺为炒。青笋切极厚的片,香菇撕块。记住:莴笋、兔块都要过沸水后捞出沥干,备用。
食材配方
主料:
香菇、200g莴笋、250g兔肉、500g 、辅料:
豆瓣酱、2勺油酥辣椒、1勺泡红辣椒、8g生抽、2勺青尖椒、10g老姜、5g白糖、1勺蚝油、2勺蒜、5g八角、2g详细做法步骤
1、将莴笋切极厚的片,香菇撕块,青、红椒切圈,泡红辣椒切末,蒜切末,姜切片。
2、兔块过沸水后捞出沥干水分。
3、锅中放油烧至六成热,下兔块煸炒干水分至亮油,装盘待用。
4、锅中的油烧至六成热,下豆瓣酱、泡红椒末用小火略炒,下青红椒圈炒半分钟后,再下八角、三奈、花椒末炒至红色。
5、放入油酥辣椒、兔块炒一分钟。
6、加约一斤半汤或水用大火烧沸。
7、烧沸后放莴笋、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、盐,中小火烧约三十分钟。
8、烧软后中大火收干汤汁,放入鸡精、蚝油铲匀后起锅装碗内即成。
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