导读: 糊辣肉片的做法 我家是无辣不欢的,一般来说我家用莴笋作食材都与辣椒分不开。好像拌三丝、鱼香肉丝、烧菜里面都是放了辣椒的。这不就连木耳肉片到
糊辣肉片的做法
我家是无辣不欢的,一般来说我家用莴笋作食材都与辣椒分不开。好像拌三丝、鱼香肉丝、烧菜里面都是放了辣椒的。这不就连木耳肉片到了我家餐桌,都被改成了糊辣肉片了!这道
食材配方
主料:
猪腰柳肉、300g莴笋、500g黑木耳、50g干黄花、50g辅料:
油、150ml盐、适量泡姜、适量泡海椒、适量豆粉、适量油辣椒、1勺老抽、少许大蒜、1个鸡精、少许 、详细做法步骤
1、腰柳肉剔去筋膜片成肉片,加2匙豆粉、适量盐、少许鸡精、老抽和匀腌制
2、莴笋摘洗干净
3、切片后加点盐稍稍腌一下
4、黄花、黑木耳泡发好摘洗干净
5、泡姜泡海椒
6、剁粒
7、蒜片
8、一小勺豆粉、少许盐、鸡精、油辣椒、水调成芡汁
9、油温合适时放花椒炸香
10、蒜片爆香
11、泡姜、泡海椒粒煸香
12、肉片下锅翻炒
13、肉变色时即刻捞出
14、锅里余油放莴笋片、黄花、木耳翻炒,加适量盐
15、肉片下锅混匀
16、调好的芡汁下锅翻炒
17、加少许鸡精装盘
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