导读: 酱烧肥肠的做法 对于肥肠我是又爱又恨,爱它的美味,恨它的臭味,刚买回来的肥肠里面有好多污物,而且臭味较重,往往让我望而却步,而且肥肠如果处理不干净就
酱烧肥肠的做法
对于肥肠我是又爱又恨,爱它的美味,恨它的臭味,刚买回来的肥肠里面有好多污物,而且臭味较重,往往让我望而却步,而且肥肠如果处理不干净就无法做出美味的肥肠菜肴,所以
食材配方
主料:
处理干净的肥肠、1000g 、辅料:
八角、2个盐、适量郫县豆瓣酱、50g辣椒、适量姜、适量蒜、适量白糖、适量生抽、适量老抽、适量鸡精、适量青蒜、适量香菜、适量详细做法步骤
1、把处理好的肥肠切成小段。
2、切好的肥肠放入炒锅里炼出部分油脂,炼至肥肠微黄后捞出。
3、准备好姜蒜片和辣椒段,再准备两枚八角。
4、锅底留少许油,放入一匙白糖炒至焦黄微起泡沫。
5、白糖焦黄起泡沫时迅速放入肥肠翻炒上色。
6、倒入两碗水煮沸,放入姜蒜片、辣椒面和八角。
7、放入一匙生抽和一匙老抽。
8、放入一大匙郫县豆瓣酱后改小火烧熟肥肠。
9、肥肠烧熟后尝尝味放入适量盐和少量鸡精调味,再放入切好的青蒜和香菜烫熟即可关火食用。
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