卤煮牛肉的做法
牛肉的做法很多，我这法也是在网上学的，用一个小时的时间炖出的耗时两三个小时才好的牛肉，味道绝对好，适合切片看电视时磨牙~~
食材配方
主料：
牛健肉、1000g糖、3大勺姜片、10片酱油、5ml八角、5个花椒、20粒辅料：
料酒、5g 、详细做法步骤
1、鲜牛肉切成大点的块
2、用水泡洗干净
3、在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净
4、锅内放水，大火烧开，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要
5、备齐姜片，八角，花椒和红辣椒
6、热锅冷油，不等油热直接放生姜片、花椒和八角
7、加入洗好的牛肉后转中火翻炒
8、加酱油
9、加冰糖（我放的白糖）翻炒一下，咸淡还是根据自己的口味添减，
10、让牛肉上色均匀后立即加盖。这个时候不要加水，用牛肉本身的水份熬煮
11、原汁熬到快干，揭盖加一点点水，快速翻炒均匀，加盖
12、如此可以重复几次，一定不要一次加很多的水
13、到牛肉接近熟的时候加入一点料酒，快速翻炒均匀立即加盖，酒香更不可挥发掉，加盖也是为了让酒味深层滴吃进肉里
14、加了料酒以后改开大火，汁烧开，大约2-3分钟就可以装盘了
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