导读: 郫县豆瓣家庭酿制法的做法 郫县豆瓣被誉为“川菜之魂”,炒菜时能提色增香,是郫县最著名的特产,是烹调川菜的必备调料,“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆
郫县豆瓣家庭酿制法的做法
郫县豆瓣被誉为“川菜之魂”,炒菜时能提色增香,是郫县最著名的特产,是烹调川菜的必备调料,“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”、“粉蒸肉”等名菜都是用其调制,具有
食材配方
主料:
鲜红辣椒、2500g干辣椒、1000g干豆瓣、1000g 、辅料:
油、适量盐、500g老姜、1kg红花椒、200g白酒、400g 、详细做法步骤
1、豆瓣的处理方式:先将豆瓣用清水洗净,挑出坏的部分,后开水锅里开几分钟捞出晾干,再用白酒将豆瓣浸泡一夜;
2、打碎的干辣椒粉;
3、一定要选用这种红花椒,青花椒会发苦;
4、打好的红辣椒酱,一定要选用美人椒。
5、调入打碎的姜末,搅拌均匀。
6、调入打好的干辣椒粉,搅拌均匀。
7、调入泡好的豆瓣,连酒一起倒入辣椒里,搅拌均匀;
8、调入盐巴;
9、调入花椒搅拌均匀;
10、调入适量油,分量根据辣椒的干湿程度来添加;
11、鲜嫩嫩的郫县豆瓣诞生啦!
12、装入密封的容器里,用菜油封坛;
13、盖上盖子,放入阴凉处发酵一个月即可。
家庭版迷你粢饭糕的做法
豆瓣酱鸡蛋卷做法
豆瓣泥糕的做法
家庭版自制樱桃果脯
家庭自制茶楼名点---椰香黄金糕图解的做法
家庭版蛋卷的制作
家庭自制面皮的做法
家庭自制手抓饼做法
福建特色小吃--家庭版海蛎煎的做法
家庭自制的素高汤拉面
青椒里面裹上肉肉,咬下去还有汤汁,喜欢的小伙伴可以多放些辣,超级美味的下饭菜。
软糯好吃的红烧猪蹄,做一道家常肉菜~红烧猪蹄,猪蹄炖的软糯入味,下饭刚好,早上市场买的半边猪蹄,,够吃两顿。
又解锁鸡胸肉超好吃做法!这么做嫩的和鸡腿肉一样,超下饭(但也不能吃太多饭!纯纯的蛋白质,食材简单减脂期的姐妹试试!
巨巨巨好吃的捞汁花甲!花甲最好吃的做法!0失败巨好吃,快收藏起来宅家安排上!
一定要试试这道菜!香酥到连壳都要一起吃掉。焦香酥脆,好吃到停不下来~准备食材 虾500g,青红辣椒,蒜末,洋葱碎,面包糠适量做法 1、虾洗干净,去部分虾头虾线(虾背第二个关
减脂期也可以吃到黄焖鸡啦!清爽无油版的吃完身体没压力,配上米饭超香!这么做完全不会有腥味菌菇的味道会更明显!一定要试试!配料: 鸡腿,香菇,金针菇 1、鸡腿肉腌制:生
中午吃了这个,肉香味十足!百分百的蛋白质减肥的姐妹放心吃!减脂期间吃够蛋白质可以促进代谢和增长肌肉含量哇!
今天分享一道水煮鱼片,每次做这道菜都被家人夸!太爱这道川菜了!麻辣鲜香,很下饭,厨房小白也能做,假期宅家不知道做啥菜!快去安排吧!
减脂期的姐妹们,你们一定要尝一下这个香菜拌牛肉啊,太好吃了,就是那种闻到那个味道就能流哈喇子的感觉,香菜配牛肉,人间美味啊。
食材: 鸡翅、椒盐、生抽、黑胡椒、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、欧芹碎做法: 鸡翅划上几刀,加两勺料酒、两勺生抽、适量盐、少许胡椒粉、抓匀腌制30分钟,倒掉多余的酱汁 放
慈母煲汤网 Copyright@ www.cmbaotang.com
本站资料部分来源互联网,如侵犯您的版权,请联系我们。
备案号:桂ICP备2021004607号