导读: 麻香豆腐的做法 本来是跟导师学做麻婆豆腐的,但小孩不吃辣,担心不受欢迎,所以稍稍改了一下,并将料酌量,结果小孩闻香而来,忍不住尝了一口,然后坐下大吃起
麻香豆腐的做法
本来是跟导师学做麻婆豆腐的,但小孩不吃辣,担心不受欢迎,所以稍稍改了一下,并将料酌量,结果小孩闻香而来,忍不住尝了一口,然后坐下大吃起来,还赞不绝口。哈哈,太有
食材配方
主料:
豆腐、500g 、辅料:
油、适量盐、适量尖椒、1根豆瓣酱、1勺花椒粉、1勺蒜、适量生姜、适量白糖、适量生抽、适量生粉、3茶匙详细做法步骤
1、准备食材
2、豆腐切小方块。
3、净锅烧水,加点盐,下豆腐焯一下。
4、捞出豆腐泡在温水中。
5、尖椒切粒,蒜切粒,生姜切末。
6、热油锅,下尖椒生姜蒜爆出香味。
7、加豆瓣酱翻炒,用中火。
8、加一勺白糖翻匀。
9、加入生抽。
10、注适量清水,大火翻匀。
11、下豆腐,晃动锅体。
12、至豆腐变色入味后洒一勺生粉勾芡,晃动锅体,如此三次上芡。
13、均匀上芡后,盛上盘。
14、洒上椒盐粉。(这是一汤勺的量,我只洒了一半。前面用了尖椒已经带点辣。)
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