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东坡肉的做法

发布日期:2021-03-29 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                东坡肉-首发的做法         很早就听过东坡肉的传说,苏东坡是个美食家,喜食猪肉,因而用心研究猪肉的做法,他做的肉,别有特色和风味,并写进诗里。其中在黄冈任上

东坡肉-首发的做法

东坡肉-首发的做法

很早就听过东坡肉的传说,苏东坡是个美食家,喜食猪肉,因而用心研究猪肉的做法,他做的肉,别有特色和风味,并写进诗里。其中在黄冈任上时戏作一首《食猪肉》诗:“黄州好

食材配方

主料:

带皮五花肉、500g 、

辅料:

花雕酒、400ml老抽、2勺姜、5g葱、5g盐、适量冰糖、50g

详细做法步骤

1、一定要用带皮的五花肉。

2、水烧开,放入锅中煮十分钟。捞出后切成五厘米见方的块。也可以先切开后煮。

3、锅中加姜片,葱片。

4、把肉皮朝上放入锅中,加老抽,冰糖,加入花雕酒(黄酒),没过肉即可,我的酒中泡了枸杞。

5、锅的边缘用锡纸包住。大火烧开改小火,烧五十分钟。

6、打开锅,把肉翻一个个,加入适量盐,再烧五十分钟。

7、把肉放入大瓷碗中,放入部分原汤,盖上盖,上锅蒸三十分钟。

8、出锅。

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