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酱爆茄丁的做法

发布日期:2020-10-18 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                酱爆茄丁的做法         所谓酱爆,就是将主材料挂糊,用温油炸后再用甜面酱调味爆炒。酱爆茄丁,酱香浓郁,色泽红亮,软嫩可口,是一道非常不错的下饭菜。

酱爆茄丁的做法

酱爆茄丁的做法

所谓酱爆,就是将主材料挂糊,用温油炸后再用甜面酱调味爆炒。酱爆茄丁,酱香浓郁,色泽红亮,软嫩可口,是一道非常不错的下饭菜。

食材配方

主料:

长茄子、2根猪瘦肉、50g

辅料:

油、适量盐、适量甜面酱、适量鸡精、适量料酒、适量淀粉、适量生抽、适量大葱、适量

详细做法步骤

1、长茄子洗净,沥水后切成1指宽的丁,

2、猪瘦肉同样切成丁,

3、猪瘦肉丁中加入1汤匙料酒、1小勺生抽、1小勺盐、1小勺淀粉,抓匀后腌制10分钟,

4、平底锅中加少量油,中小火加热,下茄丁翻炒,

5、炒至茄丁变软即可,

6、炒锅中倒油,中小火加热,下肉丁滑散,

7、炒至肉丁变色,下葱花炒香,

8、加入1汤匙甜面酱,

9、翻炒均匀,

10、下入茄丁翻炒,

11、倒入蒜末,

12、加适量鸡精,翻炒均匀即可。

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