家常土豆烤羊排

家常土豆烤羊排的做法

话说，羊排算是我最爱的羊肉部位之一了，肉质比羊腿嫩，又肥瘦相间，口感丰富，不管是剔骨切块儿串肉串儿，还是炖白萝卜，或者腌入味之后直接烤着吃，都是经典的做法。

食材配方

主料：

羊排、大半片土豆、适量洋葱、适量黑胡椒粉、少许

辅料：

盐、少许蜂蜜、少许孜然、适量料酒、少许生抽、少许红糖、少许醋、少许葱、适量姜、2片蒜、少许香菜、少许 、

详细做法步骤

1、备料：冷冻的羊排自然解冻，泡去血水，洗净备用

2、葱切段，姜蒜切片，洋葱切丝，土豆切块备用。 准备腌制的酱汁：将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀

3、腌制：将酱汁刷在羊排上，腌制1-2小时，中途补刷几次酱汁

4、把葱姜蒜除净，单独用锡纸将羊排整个包住，放在烤盘上。入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤40分钟左右。快烤好的时候，洗净削皮一个土豆，切块备用

5、去除锡纸，把烤的过程中出的汤汁和油倒掉

6、用刀在肉厚的部分切一下，能看到肉的内部已经八九成熟了，一会儿把酱料刷在这些切开的缝里，有助于入味

7、将羊排和土豆、洋葱摆好，放入烤箱中上层，将腌肉的酱汁刷在羊排两面，另洒少许孜然和黑胡椒碎

8、190度再烤15分钟左右，中途多刷几次腌肉的酱汁，上色后撒上香菜碎即可

9、烤好了

10、如果整片羊排个头太大，也可以生拆成条来烤制和腌制，可适当缩减用时

11、喜欢吃辣的，腌肉和烤的时候可以撒少许辣椒粉。家里孩子吃不了辣，不放辣的也很好吃

12、烤的时候我把边上一条很厚的肉和脆骨剪掉了，做别的菜吃。不然肉质厚薄不同，不容易烤得均匀

13、拆开锡纸后，不要烤得太久，如果肉收缩得很厉害，就是肉中的水分散失过多，会发硬发柴

14、来点儿豆豉辣酱也不错