韩国参鸡汤的做法

参鸡汤，是韩国料理的经典之一。

韩国人特爱人参，擅长以人参入菜，是韩国美食烹饪的一大特色之一。因为人参含有30多种皂甘，可增强免疫力、抵抗衰老，消除疲劳，强化心脏和肝脏功能，可谓是天赐补品。在韩国，人参的吃法有很多，最普通的是白参，也就是新鲜参根，这是韩国家庭最普遍食用的，从小孩就开始吃。

韩国人讲求“以热治热”，因此越是高温酷暑三伏天，越要来锅热气腾腾的鸡汤滋补元气，而我们中国人则喜欢秋冬进补。酷暑的天，人们流汗的同时也流失了体力，损耗了元气，这个季节也是需要好好给家人补补身体了， 今天嘟妈也来学习韩国人，夏天开炖参鸡汤为全家人进补了！

韩国人饮食最大的一个特点就是进补与饮食相结合，将滋补融入一日三餐之中。深受韩国人喜爱的参鸡汤正是将进补与饮食的理念融合到了淋漓尽致。

参鸡汤是极好的补药，做法也有讲究，要知道烹制参鸡汤不能用成鸡，一定要用肉嫩油少的童子鸡或乌鸡。将鸡毛煺掉后，开膛、洗净，腹中放入糯米、人参、大枣、栗子、生姜、大蒜等多种配料，用丝线封口，放入容器内，注入水后，用大火煮开，再用文火炖两小时，到肉烂油出为止。出锅后放入容器中，用厚厚的盖子盖好，以便长时间保温。常喝可以帮助提高人体免疫力，调节人体各种功能，体质虚弱者常食有助较快增强体力！

“以热治热”的韩国经典料理——韩国参鸡汤

材料：一斤左右的童子鸡一只，参鸡汤料包一份（网上买）（需要里面的白参2根，红枣6颗，糯米100g,板栗4颗），蒜头3瓣，再加正官庄的红参片（3g)3-4片（加了这个红参片药效更加好点）。

韩国参鸡汤的做法

1，汤料包的取所需要的量放大碗里，洗净，再浸泡几个小时，红参片也浸泡几个小时后切成小丁，放进浸泡好的糯米一起拌匀。

2，童子鸡清洗干净后，先把拌了红参的糯米放进鸡肚子里，再依次放进蒜头3个，红枣3个，板栗2个，还有白参一根。

3，最后用牙签把鸡肚子缝起来，2只鸡腿也交叉用牙签扎好，放进砂锅里，（我用了塔吉锅）加进浸泡红参的水和另外的红枣，白参等配料，再加满水浸没鸡，盖上盖子大火煮滚后转小火再炖2个小时左右，直炖到肉烂油出，香气满屋，最后撒盐和胡椒粉调味即可。

藏在鸡肚子里的糯米融合了鸡肉的清香，混合以红枣、栗子的甘甜滋味，配合人参淡淡的清苦，整体味道自然和谐恰到好处。

汤在食用的前务必先把糯米从鸡肚里捞出滚一小会儿，这样再品尝，鸡汤中又有了糯米的香气，就好象鸡汤的粥底一样，滋味极好，效果当然更为养生。

家庭制作参鸡汤的时候，还可以根据需要加入少量的红参片来增加疗效（热天吃参的量要控制量在3g以内），毕竟汤料包里的白参药效还是要差一点的，如果是给孩子喝汤的话，就直接加汤料包就可以了！孩子还是不要吃人参的好！

这是一个非常简单有非常滋补的美味，炖鸡的时候房间里弥漫了甘甜又清香的味道，是能让人感觉非常幸福的味道，好闻极了，家里经常给家人炖这个鸡汤喝，可以帮助提高家人的免疫力，补充元气，增强体力！大家也快去试试吧！