黑芝麻黑豆泥鳅汤的做法

黑芝麻黑豆泥鳅汤

原料：黑芝麻、黑豆各120克，泥鳅约750克，陈皮14个，生姜2～3片。

黑芝麻黑豆泥鳅汤的做法

1．黑芝麻、黑豆洗净，如胃寒者，则不洗，拣去杂质，文火稍炒片刻。

2．陈皮洗净去瓤；泥鳅用热水洗去黏液，宰净，慢火煎至微黄。

3．以上诸料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，用武火煲沸后，改为文火煲1.5小时，调入适量食盐和生油便可。

4．此量可供2～3人用。泥鳅和黑豆可捞起拌酱油佐餐用。

特点：保青丝，护容颜。

夏日成年人的脱发总比冬大要多，其一是大气炎热，促进了新陈代谢；其二发际的脂溢比冬大多；其三是休息和睡眠都比冬天差。因而夏日除了常洗涤头发外，还要注意进服养血生发的汤品。黑芝麻黑豆煲泥鳅就有保青丝护容颜的功效。此汤是根据《太平惠民和剂局方》的“生发神效黑豆膏”变化而成，其方是以黑豆、黑芝麻和河子皮组成，外用治脱发和白秃疮发了生者，现以黑豆黑芝麻煲泥鳅，既可健脾益气养血.又可补肾益精生发。

泥鳅的营养价值

泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品