导读:蚕豆虽然美味,不过据说有的小盆友吃了会过敏,所以妈妈们在选择的时候要注意咯。 到了月底蚕豆基本就要慢慢变老了,到了盛夏蚕豆夹就彻底脱水了,蚕豆要收割了,收割完的蚕豆晒干了
蚕豆虽然美味,不过据说有的小盆友吃了会过敏,所以妈妈们在选择的时候要注意咯。
到了月底蚕豆基本就要慢慢变老了,到了盛夏蚕豆夹就彻底脱水了,蚕豆要收割了,收割完的蚕豆晒干了之后可以保存一年。可以把蚕豆干泡软,剥去部分外壳,晾干,油炸成“五香蚕豆”,“椒盐蚕豆”,“玉环豆”等等,还可以把蚕豆泡软,做成老上海城隍庙的“五香豆”,也有用卤汁卤豆子的,不管怎么做都很好吃。鲁迅的小说“社戏”里有一段开着船儿煮罗汉豆,边吃边把豆壳扔河里的。这里的罗汉豆就是蚕豆。
不过鲁迅可没介绍老蚕豆该怎么吃,幸好我知道。现在就来告诉大家咯,特简单的,零难度。
豆米鸡蛋汤——蚕豆老了怎么办
备料:蚕豆一小筐,葱姜随意,鸡蛋两只,盐。
豆米鸡蛋汤的做法
1.准备原料
2.将蚕豆洗干净之后,用指甲在蚕豆“眉毛”的末端掐破,把上端的皮剥下来。
3.再用手把下端的皮捏一下,蚕豆米就出来了,把剥好的豆米洗干净控水备用。你可以把下半截的蚕豆壳套在指头上玩,很可爱滴。
4.葱姜随便切切碎,鸡蛋打散。
如何判断一只蚕豆是不是老蚕豆呢?看它颜色和顶端的“眉毛”,颜色发白,像这样变黑色的就是老蚕豆了,这样的老蚕豆皮比较硬,我比较喜欢煮老蚕豆吃,更面。不过剥皮煮鸡蛋汤更美味。
5.锅烧热,倒油,下入葱姜碎爆香。
6.倒入豆米翻炒到豆米本身绝大部分变的青翠。
7.加入水,看你喜欢,多喝汤的就多加水,喜欢吃豆米的就少加水,我加了两碗水。
8.盖上盖子煮开,按照个人口味加入盐,把汤搅匀。再次煮开后把打散的鸡蛋沿锅边倒进去,别用筷子搅。等到锅里汤开之后关火即可。
豆米鸡蛋汤后记:
只一点:鸡蛋液倒入锅中之后别用筷子搅散,得吃成片的鸡蛋,更香。
这样的汤,我一口气能吃两碗,不要米饭。
鸡蛋的药用价值
鸡蛋的药用价值:1.高血压、高血脂:取鸡蛋黄,熬成蛋黄油,每日1毫升,分2次服。2.胃痉挛:鸡蛋1斤,打碎搅和,加冰糖、黄酒各1斤,一起熬成焦黄色,饭前服l匙,一日3次。
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姥姥做了几十年的配方,不好喝算我输!这汤一个月最少要喝三次鲜掉眉毛~低脂低卡超级好喝
酸酸甜甜的,简直太好了。
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