螺肉白果龙骨汤的做法

春天里的一丝凉意----螺肉白果龙骨汤

我历来认为煲汤是南方人的强项，反正我是自愧不如的。

螺肉白果龙骨汤是一道鲜香的清汤，爽口不油腻。

我们家比较喜欢喝清汤，螺肉、白果和白萝卜，都是白色的食物，可以增加其滋阴润燥，润肺养肺的功效。螺肉也是很好的滋补食材，它富含蛋白质，但是螺肉的属于寒性食物，不可多吃，脾胃虚寒的人最好不吃。

白果的功效虽然也有很多，但是它也有小毒，一天不要超过十颗。白果的吃法有很多，可以煲汤、煮粥、炒菜、做甜品等等，也可以炒熟了当零食吃，只要控制量就好。

白萝卜就是土人参，大家都知道白萝卜的功效，吃法更多，怎么做都很好吃。用紫砂锅煲汤，可以将白萝卜另外用锅和骨头汤同煮，那样更快一些。白萝卜提前用盐煨一下，主要是为了去掉萝卜的臭味儿，下锅前记得用清水洗净，避免煮出来的汤太咸，同时也让臭萝卜的味道随水而去。

螺肉白果龙骨汤

原料：干螺肉片、干白果、新鲜龙骨、白萝卜、调味料

用具：炒菜锅、紫砂锅、滤筛

螺肉白果龙骨汤的做法

1、干螺肉片和干白果提前用清水浸泡至柔软后，将螺肉片改刀，备用；

2、龙骨洗净，放入锅内，加入没过龙骨的清水，开火后，锅内加入适量的白酒；

3、待开锅后，用铲子撇去水上面的血沫，尽可能的撇干净，龙骨白色后关火；

4、将水里面的龙骨捞出放入紫砂锅中，再放入螺肉和白果，再将炒锅内的水过滤倒入紫砂锅内；

5、紫砂锅内加入姜片、盐和胡椒粉，稍作搅拌，盖盖，开电源，用“自动”档炖三小时；

6、白萝卜洗净去皮，切块后放入盆儿中，加入少许盐，拌均匀腌半小时后洗净；

7、将炖好的龙骨汤盛出来一半下次吃，将处理好的萝卜放入沙锅内，盖盖，高火档一小时即可；

另一半龙骨汤可以兑其它食材煮，这样可以一次煮汤，吃两种不同的口味儿，我偷懒哈～～

白果的功效与作用

白果为银杏树的成熟种子。性味甘、苦、涩、平。含有少量氰甙、赤霉素，内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶，种皮含有毒成分，白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸等成分。白果的功效与作用：具有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功效。