青咖喱炖羊排的做法

香而不腻好风味——青咖喱炖羊排

超市里有一角是我最喜欢去的地方，那就是进口食品区。

在这里，可以买到各种烹饪用的调味料。如罗勒叶、香草、各种咖喱等，这些调味料与肉配伍，不仅可提升肉的鲜美，还能做出各种特色的烤箱菜，用处大大滴。

今天逛超市，又是收获颇丰，买到了找了好久的青咖喱。因为总觉得青咖喱要比红咖喱味道好，更容易接受些。

做羊排时特意加了白萝卜，因为萝卜即可去膻味，又可“降火”，毕竟是春天了嘛。同时还配了“手剥笋”来中和羊肉的热性。

蒜香青咖喱羊排

材料：羊排半扇、白萝卜适量。

调料：大蒜7-8瓣、印度青咖喱（微辣）、料酒、姜、生抽、香叶、盐。

蒜香青咖喱羊排的做法

1、羊排剪成大小适中的段，洗净几遍后， 凉水入锅加姜片、料酒飞过。

2、白萝卜洗净切适口的块。

3、大蒜剥皮后，切成两瓣。

4、净锅入油，下大蒜瓣小火煸香，加入青咖喱一袋炒出香味，下焯好的羊排中火翻炒半分钟。

5、加生抽、烹料酒炒匀后加白萝卜块翻炒后加足量的水，放入香叶，大火烧开后关中小火炖1小时。

6、挑出香叶不用，加盐调味后收汁即可。

特别提示：喜欢吃脆点罗卜块的可在羊排煮40分钟后再下。

特点：咖喱蒜香浓郁，羊排香而不膻，汁美肉嫩，风味独特。

萝卜的营养价值

萝卜，又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C（萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍），以及铁、钙、磷和多种酶与纤维