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莼菜鱼羹的做法

发布日期:2020-12-24 栏目:煲汤大全 阅读:1

导读:莼菜鱼羹 原料:莼菜100克,鳕鱼250克,蛋清1个,枸杞子15克,麻油、绍酒、胡椒粉、蒜茸、香菜、干淀粉各适量。 莼菜鱼羹的做法 1.鳕鱼切成丁,用干淀粉、蛋清、盐、味精抓匀待用;莼菜焯

莼菜鱼羹

原料:莼菜100克,鳕鱼250克,蛋清1个,枸杞子15克,麻油、绍酒、胡椒粉、蒜茸、香菜、干淀粉各适量。

莼菜鱼羹的做法

1.鳕鱼切成丁,用干淀粉、蛋清、盐、味精抓匀待用;莼菜焯水沥干后待用。

2.用1000毫升清汤,加盐、味精、绍酒、枸杞子调好味,加入莼菜,待烧开后拖入鱼丁和打散后的蛋清,起锅后淋入麻油,撒入香菜、蒜茸、胡椒粉即成。

莼菜鱼羹的功效:滋阴清肺,补肾助阳,温中健胃。

莼菜鱼羹的做法

莼菜

莼菜别名茆、水葵、莲、湖菜、水芹、荨菜、丝莼、锦带、马蹄草、缺盆草、马栗草,为睡莲科植物莼菜的茎叶。春、夏季采嫩茎叶作蔬菜。莼菜主要产于我国的江苏、浙江、江西、湖南、四川、云南等省,以西湖莼菜最为著名

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