木耳山药鸡的做法

应季的食材中，木耳和山药都是冬日里可选的好食材。冬日进补，从五色的角度为黑，对应的五脏为肾，所以黑色养生就是这么来的。五色（绿、红、黄、白、黑）养五脏（心、肝、脾、肺、肾），我们在日常生活熟知的五种颜色（绿、红、黄、白、黑），归入不同的脏腑，有着各自不同的作用。不同颜色的食物，不仅属性不同，滋补功效也不同。遵循自然规律生长的食物，接受阳光雨露的滋润生长，和我们的身体也有着密切的关联。所以反季节的食物尽量不要吃，不食不时，不吃那些不是当下季节的食物。山药的滋补功能也是大家所熟知，不仅可以炒食着，用来煲汤更是上选。如果是炒的话，我喜欢选脆的，但煲汤，我喜欢选粉糯的（圆大直），铁棍山药也不错。土鸡就不用多说了，煲汤的好好食材。

全家热爱的冬日滋补汤水驱寒暖身心----木耳山药鸡

用料：活杀土鸡一只，木耳200克左右，山药一段，生姜少许，盐少许

木耳山药鸡的做法

1、土鸡洗净后斩成大块，放入瓦煲中，加入清水，也可以整鸡，我比较喜欢斩块，吃起来方便些

2、圆大直的山药去皮后切圆圈，切长条也可以

3、木耳去蒂后洗净放入同煲，木耳肉厚，炖煮时间比较长

4、鸡肉6成熟左右放入山药，太早放会炖化了

5、整体2个小时左右可以揭盖试试，调入少许细盐试味即可

煲汤小贴士

1、煲汤的原则是原汁原味，所以仅用了生姜和盐

2、汤水一次性放足，头次烧开后换小火慢煲，始终保持汤水小冒泡嘟嘟翻即可

3、时间成就美味，不用急

山药

山药别名薯药、薯蓣、薯豫、土薯、诸薯、山芋、玉涎、玉蓣、蛇芋、淮山药、野白薯、野山豆、扇子薯、佛掌薯等，为薯蓣科植物薯蓣的块茎。全国各地均有栽培。《神农本草》中载：山药“久服耳目聪明”。山药含有多种营养物质，能调和肠管收缩与扩张，促进小肠运动节律