导读:佃鱼又称豆腐鱼或龙头鱼,是我们潮汕常见的鱼类。其肉质鲜美清甜,口感嫩滑柔软,煮汤与清蒸均美味。潮菜中,喜欢用佃鱼与咸菜煮汤,传统的做法是将佃鱼剖肚洗净切段,放入清水中煮沸,然
佃鱼又称豆腐鱼或龙头鱼,是我们潮汕常见的鱼类。其肉质鲜美清甜,口感嫩滑柔软,煮汤与清蒸均美味。潮菜中,喜欢用佃鱼与咸菜煮汤,传统的做法是将佃鱼剖肚洗净切段,放入清水中煮沸,然后再添加入切片的咸菜,加盐、胡椒粉和芹菜调味即可。但在我家,我喜欢先煮咸菜,总觉得将咸菜先煮出酸味,再下佃鱼,汤更鲜美与“煞嘴”,自己而且我喜欢用葱来调味。美食其实真的无所谓追寻正宗与否,做出来的味道合乎自己与家人的胃就是最好的味道。
鲜美温暖的快手汤----佃鱼咸菜汤
材料:佃鱼500g、咸菜100g、葱1小把、姜1小块、鱼露1汤匙、胡椒粉适量、盐适量
佃鱼咸菜汤的做法
1、佃鱼剖肚洗净切段。
2、加鱼露腌制15分钟。
3、挑选带叶子的酸咸菜。
4、洗净切丝,用清水浸泡15分钟。
5、葱洗净,切段。
6、姜洗净切丝,煮开水,下姜丝与咸菜丝。
7、大火煮开,下佃鱼。
8、煮开后,转中火煮三五分钟,煮至佃鱼断升。
9、加入葱段,加入胡椒粉与盐调味。
煲汤小贴士:咸菜与鱼露本身都带有咸味,下盐调味时要下少一些。
上一篇:四物汤的家常做法的做法
下一篇:木耳山药鸡的做法
凉拌芹菜花生米咸菜的做法
咸菜肉片萝卜汤的做法
咸菜烧凉皮的做法
香菇青菜汤的做法
酸辣酱料大白菜汤的做法
番茄紫菜汤的做法
咸菜猪肉煲的做法
排骨蔬菜汤的做法
豆腐鱼酸菜汤粉的做法
牛肉丸白菜汤的做法
牛排骨是很多运动员经常食用的一种食材,因为营养含量丰富,对于骨骼的生长发育有着很好的辅助作用,如果与红枣一起炖制,浓烈的牛排骨香味与红枣的香甜完美的融合在一起,不仅是
姥姥做了几十年的配方,不好喝算我输!这汤一个月最少要喝三次鲜掉眉毛~低脂低卡超级好喝
酸酸甜甜的,简直太好了。
做法步骤: 1️⃣南瓜去皮洗净 上锅蒸熟后压成泥 加入糯米粉揉成团 搓长条分成小剂子 团成小圆球 锅中烧水 水开后下入丸子 2️⃣加入几颗红枣 煮至小丸子飘起后加入适量枸
鮟鱇鱼炖豆腐 原料:新鲜的鮟鱇鱼、卤水豆腐、葱姜蒜、干红辣椒、八角、黄豆酱 做法: 1、新鲜的鮟鱇鱼去除内脏和鳃(留下鱼鳔和鱼肝),清洗干净; 2、剁成大块,入开水中焯一下,去
夏季由于天气燥热,白天容易出现乏力,无精打采,犯困,尤其是中老年人到晚上睡觉的时候不容易入睡。出现这种情况,时间久了,大部分人都想着吃药来解决。其实我们用食疗就可以解
柚皮炖羊肉 材料:羊肉、柚子皮、花椒、桂皮、大料、香叶、盐、料酒、姜 做法: 1、取新鲜柚子皮半个,去点里面的白皮,清水洗净,切成小方块。羊肉洗净控净水分。 2、将羊肉放
慈母煲汤网 Copyright@ www.cmbaotang.com
本站资料部分来源互联网,如侵犯您的版权,请联系我们。
备案号:桂ICP备2021004607号