导读: 豆腐鱼酸菜汤粉的做法 龙头鱼这鱼只有一条主骨,还软不拉几的,其余的鱼骨细软如胡须,就更不用提了,因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它
豆腐鱼酸菜汤粉的做法
龙头鱼这鱼只有一条主骨,还软不拉几的,其余的鱼骨细软如胡须,就更不用提了,因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”,就是说它像水一样柔软。而浙
食材配方
主料:
豆腐鱼、700g酸菜、250g粉干、300g 、辅料:
油、适量盐、适量酱油、适量料酒、适量青蒜、适量白糖、适量详细做法步骤
1、备粉干,豆腐鱼,酸菜。
2、汤锅加水煮开,下粉干。
3、煮至粉干熟备用。
4、热锅加油,将酸菜改刀下锅。
5、加适量白糖调味。
6、再加适量细盐加重咸味,炒至均匀出味后,出锅备用。
7、锅坐回炉上,加适量油再加姜片爆香。
8、再将水鱼改刀下锅。
9、微煎一下后将炒好的酸菜下锅。
10、关加适量清水。
11、再加适量酱油。
12、及适量料酒提味提鲜。
13、煮至汤底开时,再加适量青蒜提味即可。
14、最后将煮好的汤粉与酸菜水鱼配在一起即可食用。
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