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酸汤冷面的做法

发布日期:2020-11-06 栏目:煲汤大全 阅读:0

导读:酸汤冷面 酸汤冷面的原料: 胡萝卜80g 青椒80g 土豆180g 姜7g 大蒜12g 黄酒5ml 醋10ml 香油3ml 西红柿180g 清水500g 酸汤80g 盐适量 高筋面粉500g 清水230g 酸汤冷面

酸汤冷面

酸汤冷面的做法

酸汤冷面的原料:

胡萝卜80g 青椒80g 土豆180g 姜7g 大蒜12g 黄酒5ml 醋10ml 香油3ml 西红柿180g 清水500g 酸汤80g 盐适量

高筋面粉500g 清水230g

酸汤冷面的做法:

先做菜料:

1、锅烧热后放油,下胡萝卜丁翻炒至软

2、放入姜末、蒜末炒出香味后,放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明

3、放入青椒丁旺火快炒,加盐调味、淋香油出锅备用

酸汤冷面的做法

再做冷酸汤

4、锅中放少许油,倒入西红柿碎炒至软烂

5、加入清水煮开

6、倒入酸汤再次煮开,洒入葱末,加盐、香油调味后盛出们,晾凉后放入冰箱冷藏半个小时

酸汤冷面的做法

再做手擀面:

7、面粉放入容器中

8、加入清水

9、拌匀至散面全部变成面揪揪

酸汤冷面的做法

10、揉成面团

11、包入保鲜袋中静置30分钟

12、静置好的面团揉至光滑

酸汤冷面的做法

13、压成圆饼状

14、擀成大圆片

15、将圆面片折叠

酸汤冷面的做法

16、切成合适宽度的条

17、洒上散面抖开面条

18、锅中清水烧开后,下面条煮熟,然后立即捞出放入凉水中拔凉

酸汤冷面的做法

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