导读:新疆汤饭 原料:面粉、西红柿、白菜、鸡汤(姑父说正宗的新疆汤饭要用羊肉做,但是家里今天没有羊肉就用了鸡汤) 做法: 1、和面:面粉加适量盐水揉匀(记住:一定要用盐水和面哦,这是
原料
:面粉、西红柿、白菜、鸡汤(姑父说正宗的新疆汤饭要用羊肉做,但是家里今天没有羊肉就用了鸡汤)
做法:
1、和面:面粉加适量盐水揉匀(记住:一定要用盐水和面哦,这是我姑父说的,至于为什么,我也不知道,呵呵。。。),饧1小时;
2、将饧好的面团擀成2cm左右厚的的长方形面片,两面均刷一层植物油,盖上保鲜膜二次饧面1-2小时;
3、饧好的面片切成长条,用手按薄再双手将其拉长备用(我不知道该如何描述那个过程,呵呵O(∩_∩)O~~~,大家看图吧);
4、西红柿洗净切成小块儿,锅内放少许的油,加入葱姜蒜爆香,下西红柿翻炒;加鸡汤烧开后,把面揪到锅里;
5、面煮好后,放白菜(香菜、菠菜等自己喜欢家里又有的蔬菜就行);关火放葱花儿即可。(吃的时候自己也可以加醋)
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