导读:牛奶炖鲫鱼 材料:新鲜鲫鱼两条、小葱两根、生姜一块、料酒、盐、牛奶一包、植物油 步骤: 1、鲫鱼去鳞剖肚,除去内脏洗净,用盐和料酒腌15分钟以上;(ps:鱼肚子里的黑膜一定要去
材料
:新鲜鲫鱼两条、小葱两根、生姜一块、料酒、盐、牛奶一包、植物油
步骤:
1、鲫鱼去鳞剖肚,除去内脏洗净,用盐和料酒腌15分钟以上;(ps:鱼肚子里的黑膜一定要去掉,腥味很重)
2、生姜切片、小葱洗净备用;
3、炒锅烧热放植物油,待锅中冒青烟时,用手将锅端起来把里面的油滑一滑,让锅内都沾上油;
4、将火微微调小,下生姜爆香,提起鱼尾,快速的下锅微煎,翻身煎一会;
5、加入清水,水量大胆的加,没过鱼身再多一点,炖的时候比较费时,避免中途加水;
6、大火烧开后,倒入砂锅中,转成小火慢炖;待鲫鱼炖至汤发白时倒入牛奶,大火烧开小火炖;10分钟后加盐起锅即可。
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