导读:鲫鱼豆腐金橘汤 原料:鲫鱼400克、豆腐100克、金橘四五个、 调料:植物油、盐、料酒、葱、姜、香菜叶 做法: 1.准备好所需要的原材料,(鲫鱼买的时候让摊主处理干净); 2.豆腐切
原料
:鲫鱼400克、豆腐100克、金橘四五个、
调料:植物油、盐、料酒、葱、姜、香菜叶
做法:
1.准备好所需要的原材料,(鲫鱼买的时候让摊主处理干净);
2.豆腐切成方块,葱斜切一厘米左右的段,姜切成片,金橘一剖两瓣去掉籽;
3.取少许葱段和两片姜片放进鱼肚中腌渍,去腥味;
4.炒锅做火上烧热后,用姜片擦拭一遍,煎鱼皮时鱼皮不会粘锅;
5.倒入三勺植物油,将鱼煎至两面金黄;
6.将煎好的鱼转至砂锅,添凉水没过鱼身要一指节高,把葱姜放进去;
7.倒入少许的料酒,去腥味;
8.盖锅盖大火煮沸,5分钟后转小火煲;
9.煮到20分钟后,将豆腐块和金橘块倒进去;
10.加入一勺食盐;
11.继续小火煲15分钟后就可以了。上桌前撒香菜叶。
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