导读:香菇青鱼羹 主料;青鱼肉200克、水发香菇50克; 配料;香葱末少许; 调料;葱段15克、绍酒10克、味精1克、精盐3克、香油2克、水淀粉适量、清水适量。 制作方法; 1-4、先把鱼肉
主料
;青鱼肉200克、水发香菇50克;
配料;香葱末少许;
调料;葱段15克、绍酒10克、味精1克、精盐3克、香油2克、水淀粉适量、清水适量。
制作方法;
1-4、先把鱼肉和香菇切丝,然后把切好的鱼丝进行码味,里面放几滴绍酒,再撒入少许盐,放入适量水淀粉抓匀备用;
5-6、锅中放少许底油爆香葱段,然后注入适量清水烧开;
7-10、水开略煮片刻下入香菇丝和鱼丝并用筷子迅速搅拌使鱼丝快速散开,然后进行调味,锅中滴入几滴绍酒撒少许盐再撒少许味精搅匀;
11-12、最后用水淀粉勾薄芡,待芡汁糊化后滴入几滴香油便可出锅。
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