导读:香菇白菜汆丸子 原料配单;干香菇25克、大白菜500克、猪肉馅150克、大葱30克、姜15克、盐3克、鸡粉2克、胡椒粉少许、黄酒15克、香油少许、清水750ml 制作方法; 1、先把
原料配单
;干香菇25克、大白菜500克、猪肉馅150克、大葱30克、姜15克、盐3克、鸡粉2克、胡椒粉少许、黄酒15克、香油少许、清水750ml
制作方法;
1、先把大白菜切成条、葱姜切末备用;
2、再切一些姜片葱段炝锅用。把切好的葱姜末放入肉馅里,撒少许盐码味;
3、再往肉馅里撒少许胡椒粉、鸡粉和黄酒拌匀,然后在滴几滴香油;
4、在拌匀的肉馅里放一汤匙干淀粉大约15克,再加入少许清水用筷子朝一个方向搅打上劲,搅打好备用;
5、炒勺上火烧热,倒入少许油,下入葱段姜片炝锅煸香,注入750ml的清水,下入泡发好的香菇煮开,锅开后把香菇再煮5分钟,然后下入大白菜;
6、白菜下锅后,把火关小使之不泛花即可,把搅打好的肉馅挤成均匀大小的丸子放在白菜上;
7、丸子挤好后大火烧开,滴入少许黄酒,用盐、白胡椒粉、鸡粉调味,调好味搅匀便可出锅。
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