导读:西葫芦豆腐煲 主料:豆腐1块、西葫芦350克。 配料:金针菇100克、香菜1棵。 调料:植物油40毫升、精盐4克、料酒1/2汤匙、味精2克、姜3片、蒜1头。 做法: 1、原料图。 2、
主料
:豆腐1块、西葫芦350克。
配料:金针菇100克、香菜1棵。
调料:植物油40毫升、精盐4克、料酒1/2汤匙、味精2克、姜3片、蒜1头。
做法:
1、原料图。
2、豆腐切成长方形的大条,装盘待用;
3、西葫芦洗净,顺长切成四瓣,用刀片去内瓤,切成两段,金针菇洗净装盘。
4、香菜洗净切段、姜切片、大蒜切末装盘待用。
5、净锅坐火加入植物油烧至6成热时。
6、下入豆腐煎制。
7、当豆腐煎到定型金黄色时,翻面。
8、两面都煎成金黄色时,再煎第三面。
9、当豆腐的四面都煎成金黄色时关火;
10、将煎好的豆腐码在砂锅里。
11、利用锅里的余油开大火翻炒西葫芦。
12、再下入金针菇翻炒一会;
13、将炒好的西葫芦和金针菇装入砂锅中。
14、再加入开水、精盐、料酒、姜片,盖上砂锅盖中火炖10分钟关火。
15、另起一锅开火,加入少量的植物油,下入蒜末炸成金黄色关火。
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