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家乡牛肉煲的做法

发布日期:2020-12-08 栏目:煲汤大全 阅读:0

导读:家里有一罐台湾的沙茶酱,平时做菜、下面条都喜欢弄点下去,这个沙茶酱微辣,很香的虾干鱼干味,又不会很咸,适合南方人清淡的口味。平时我不怎么做牛肉类的菜式,因为好的牛肉难找呀。

家里有一罐台湾的沙茶酱,平时做菜、下面条都喜欢弄点下去,这个沙茶酱微辣,很香的虾干鱼干味,又不会很咸,适合南方人清淡的口味。平时我不怎么做牛肉类的菜式,因为好的牛肉难找呀。有天买菜去得早,居然让我买到一块“边仔柳”,据说是牛柳边上带着的一块小肉,回家只需打水腌制,炒出来的牛肉嫩滑无比,配上惹味的沙茶酱,味道好极了

家乡牛肉煲的做法

家乡牛肉煲

材料:小牛柳、金针菇、草菇、洋葱、红尖椒、葱、姜

调料:蛋清一个、生抽、沙茶酱、蚝油、生粉水、生油、糖

家乡牛肉煲的做法

做法

1、牛肉逆纹切成薄片,加生抽、糖捞匀,逐次加入生粉水,使牛肉片吸饱水分,最后加入蛋清生油拌匀腌制一会

2、红椒切成圈,洋葱切块,葱切段,姜切片

3、金针菇去根部,在水里浸泡一会,沥干水分

4、草菇去根部,大粒的在头部划十字

家乡牛肉煲的做法

5、锅下油烧热,下牛肉片迅速兜一下,肉片一变色,尚未熟透就可以铲出待用

6、重起锅,先下草菇,炒至微微有水出,下金针菇,撒料酒,炒匀

7、牛肉回锅炒匀

8、加蚝油、糖、沙茶酱、椒圈、葱段炒匀

家乡牛肉煲的做法

家乡牛肉煲的做法

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