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腊鸭萝卜煲的做法

发布日期:2021-01-16 栏目:煲汤大全 阅读:0

导读:过年的季节当然要来当腊味了,小鬼家的腊味可都是自制的喔。外面的成品没有买过,主要还是怕吃了不卫生。自己做的相当放心啊。味道也够。腊制品的肉类跟新鲜的肉类从口感和味觉

过年的季节当然要来当腊味了,小鬼家的腊味可都是自制的喔。外面的成品没有买过,主要还是怕吃了不卫生。自己做的相当放心啊。味道也够。腊制品的肉类跟新鲜的肉类从口感和味觉上还是有很大的区别,腊味吃起来没有那么腻,烹制的过程中整个房间都是那种腊香味。香啊!够味。

腊鸭萝卜煲的做法

腊鸭萝卜煲

原料:腊鸭,萝卜

做法

1.准备腊鸭腿两只,水萝卜一根(切成滚刀块)。

2.切块后进行过水(一定要是冷水入锅喔)。

3.准备姜、蒜、干辣椒。

4.热锅加油后放入姜、蒜、干辣椒 爆香后,放入过水后的腊鸭块翻炒,依次放入料 酒,生抽。炒两分钟后,加入两小碗开水。

5.移至高压锅中,大火压十分钟(此过程是为了让肉的质感更好,因为腊味的肉有点偏干)。

6.取砂锅,以萝卜块铺底(因为萝卜放在底部,不会粘锅喔),将高压锅的材料全部放入砂锅中。

7.全部材料放入砂锅中,中火煲10-15分钟,待汤汁快收干时,放入蒜苗。

腊鸭萝卜煲的做法

腊鸭萝卜煲的做法

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