饺子，锅贴
主料:饺子15个左右,油适量,水适量,盐少许,醋少许,白芝麻，葱花少许
想吃饺子了，就做了锅贴
饺子锅贴的做法步骤
1. 平底锅放入薄薄的一层油，加热并晃动均匀。油热后，码上饺子(注意要有些许间隔，防粘)，开中大火将饺子煎至底部微黄变硬(不要盖上盖子)。此时放入足量的水(我在水里加了适量的盐为了让我的锅贴更入味)，水没过饺子的2/3就差不多了，如果要做有冰花的此时可以放一勺白醋，盖上锅盖大火煮至汁水半干，转小火。
2. 汤汁还剩下薄薄一层时，多晃动锅子使其均匀加热(不是抖动，是平移)，汁水收干时，加入少许白芝麻，葱花，转大火20秒左右(盖上盖子)就好了。
3. 这是没有放白醋的普通锅贴
4. 这是煎好后的锅贴的底部
5. 这是另外一锅放了白醋的锅贴，有香脆的冰花。有些习惯用面粉加水来做冰花，也有些喜欢用淀粉加水来做冰花，这些方法都可以，随你喜欢。
6. 这是全部了。后面想怎么吃就随便了www.cmbaotang.com
小贴士
饺子最好是现做的，我做的是香菇胡萝卜藕猪肉馅的(其实就是想吃啥放啥)，包好饺子后就可以开始做了。饺子的量我是根据我家里的锅的大小写的，可以对应的酌情增减。
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