红焖羊腩的做法

今天用的是羊腩肉，羊腩肉就是民间所谓的肚绷子肉。也就是肚子上的。有肥有瘦也有筋，吃起来软糯不柴，肥而不腻。文火焖煮，使肉吸足了味道，一口下去满嘴留香。

胡萝卜也很好吃。舀一勺子拌上米饭，别提多美了。做法简单好操作，很家常的一道菜。

红焖羊腩的做法

红焖羊腩

原料：羊腩800克胡萝卜一根（大）

配料：蒜子八个干辣椒八个八角两个草果一个姜一块

调料：冰糖三颗老抽二分之一汤匙生抽两汤匙料酒两汤匙盐一茶匙五香粉一茶匙味精半茶匙

做法：

1，原料图。

2，羊腩切块焯水洗净备用，胡萝卜洗净切滚刀块。姜切片。

3，锅里放油，冷油下八角，草果，一起小火烧，炸出香味。放入姜片，羊肉，一起中火煸炒到羊肉微微干松出油。边缘微黄即可。（过程需要三到五分钟，边煎边炒，炒几下停一会。）

4，放入蒜子，干辣椒一起炒均匀出香味。（一到两分钟。）放料酒，生抽，老抽，五香粉，一起翻炒均匀。兑水，放冰糖，大火煮开小火煮30分钟。

5，放入胡萝卜，调入盐，文火焖40——60分钟。

6，大火收汁，调入鸡精或者味精提味即可。

红焖羊腩的做法

发布日期：2021-01-19 栏目：煲汤大全阅读：1