导读: 红焖带鱼的做法 从小生活在北方,不怎么吃鱼,一直以来我比较喜欢吃带鱼,觉得带鱼的味道香。但是不喜欢带鱼身上那层银白色的东西,腥味太重,所以洗带鱼的
红焖带鱼的做法
从小生活在北方,不怎么吃鱼,一直以来我比较喜欢吃带鱼,觉得带鱼的味道香。但是不喜欢带鱼身上那层银白色的东西,腥味太重,所以洗带鱼的时候将那层银白色的东西都刮掉了
食材配方
主料:
带鱼、1000g植物油、适量辅料:
料酒、适量盐、适量八角、适量花椒、适量番茄酱、适量豆瓣酱、适量大葱、适量白糖、适量姜、适量香叶、适量米醋、适量 、详细做法步骤
1、带鱼洗好,切成段,用厨房纸擦干表面的水。
2、锅上火,倒入适量的油,油热,放入带鱼段。
3、一面煎好翻面。
4、两面煎得金黄,盛出。
5、锅中再次放入油,油热放入葱、姜爆香。
6、倒入豆瓣酱翻炒。
7、炒出红油。
8、倒入清水。
9、放入适量的盐。
10、放入花椒。
11、放入番茄酱。
12、放入几片香叶,烧开。
13、放入带鱼,倒入料酒、米醋。
14、放入白糖,大火烧开,转小火。
15、炖到锅中剩少量的汁即可。
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