导读:鲜奶炖蛋 材料:鸡蛋一个,牛奶250ml(普通盒装纯牛奶) 做法: 1、鸡蛋1个打入碗中,用筷子轻轻打散(不要像炒鸡蛋之前那样狠狠地打,只要轻轻打散就可以了,用筷子挑起蛋液,能看见一条
材料
:鸡蛋一个,牛奶250ml(普通盒装纯牛奶)
做法:
1、鸡蛋1个打入碗中,用筷子轻轻打散(不要像炒鸡蛋之前那样狠狠地打,只要轻轻打散就可以了,用筷子挑起蛋液,能看见一条不断的细丝就行)
2、在蛋液中徐徐倒入牛奶,边倒边搅拌(这里因为要照相就把筷子搁一边啦,另外,我是将整盒牛奶倒进去了,蒸出来的口感更嫩滑,不喜欢太水的可以少放一些)
3、倒好后静置一会儿,让鸡蛋牛奶充分融合
4、用细筛将蛋液过滤到另一个碗中(将蛋筋、泡沫滤掉口感会更细腻)
5、封上保鲜膜,上面用牙签扎几个小洞
6、蒸锅将水烧开后,将蛋液放入锅中,用小火蒸15分钟就可以了(锅盖要留隙,不要盖得太严实了)
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