豆果，起源于隋末唐初的鄂东地区，历时一千四百年不衰。豆果为素食八珍之首，它主要用鄂东武穴地区的优质黄豆、植物油辅以传统工艺精制而成，成品有条状和块状之分，外观为金黄色，光滑爽脆，内呈发泡筋络状，生食入口香脆，沸水稍煮即食，味道越煮越鲜，既可做主菜素食，又可与肉类一起烧炒，下火锅风味独特，该产品营养丰富，富含蛋白质氨基酸及人体必需的多种微量元素，被誉为纯天然绿色食品。
武穴的豆果犹如大汉口的热干面，在当地无人不知，无人不爱，是你居家佐餐和引以为傲的宴客珍品。
豆果炖排骨，把排骨和豆果一起炖，排骨酥软了它都不会变烂，越煮豆果味道越鲜，排骨反而成了一种配料······
豆果炖排骨
主料：肋排2根 豆果1碗
辅料：姜1块 蒜1个
调料：油2茶匙 盐适量 胡椒少许
做法：
1、排骨（买时叫人剁好了）洗净、沥干水分。
2、准备好豆果。
3、姜蒜去皮、洗净、切片备用。
4、排骨中倒入生抽。
5、加入蒸鱼豉油，腌制24小时。
6、锅中油热，下排骨，稍稍煎一会。
7、煎好的排骨拨一边，下姜蒜爆香。
8、炒匀排骨，加入适量冷水；大火煮开，小火炖30分钟。
9、倒入豆果，加入适量盐，再炖15分钟。调好味即可盛入碗中。
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