导读:酸菜猪肉炖粉丝 主料:三层肉半斤、酸菜、红薯粉条(细); 配料:生姜、香葱、花椒(去腥用); 调料:料酒、盐、酱油、白砂糖; 工具:平底不粘锅; 步骤如下: 1、原料集合:酸菜做法见:
主料
:三层肉半斤、酸菜、红薯粉条(细);
配料:生姜、香葱、花椒(去腥用);
调料:料酒、盐、酱油、白砂糖;
工具:平底不粘锅;
步骤如下:
1、原料集合:酸菜做法见:四川泡菜——正宗简单的老坛酸菜!下饭、做菜、开胃、解油腻!
2、红薯粉条(细)用温水泡30分钟以上,一定要泡透,免得炖的时候吸汤,影响口感;
3、锅中足量水烧开,放入洗净的五花肉、十几粒花椒、姜片、料酒,煮30分钟左右;肉捞起放凉备用,肉汤留用,怕油腻的可不留;
4、五花肉切小块,酸菜切粗丝,生姜切粗丝,葱白切段,葱绿切花;
5/6、锅热油下葱段、姜片爆香,下五花肉片略爆出油后,下酸菜同炒出香味;
7、加入肉汤(或清水),大火烧开炖三分钟左右,加入泡透的红苕粉,加适量酱油上色,
8、中火焖10分钟左右;
9、加盐、白砂糖(很少量)调味出锅,撒上葱花即可。
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酸酸甜甜的,简直太好了。
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