导读:春节前,朋友送了一只连骨头腌的咸猪头过来。 朋友说,因为骨头的香味渗透到了肉里,所以连骨的猪头肉好过拆骨肉。 用咸猪头肉炖黄豆,是老掉牙的家乡传统菜. 香糯浓醇的猪头肉,
朋友说,因为骨头的香味渗透到了肉里,所以连骨的猪头肉好过拆骨肉。
用咸猪头肉炖黄豆,是老掉牙的家乡传统菜.
香糯浓醇的猪头肉,入口即化的黄豆-------
以前真是上不得台盘的,原本就是贫民家的家常菜。
脱了漆的方桌,摆着一盘猪头肉,面前是一壶老酒,再来点花生米,
就是一幅乡村农家乐!
咸猪头肉炖黄豆
原料:连骨咸猪头肉1200克,黄豆350克.
调料;料酒,葱,姜,八角,桂皮,花椒.
准备;咸猪头肉洗净,用清水浸泡半天,黄豆洗净用清水浸泡2个钟头.
做法;
1.把咸猪头肉放入开水煮5分钟捞出漂净.
2.取高压锅放下黄豆.加适量水。
3.放下猪头肉。
4.加料酒,葱,姜,八角,桂皮,花椒.大火煮开,小火30分钟左右.
5.捞出猪头肉,冷却。
6.拆去骨头,切片装盘即可.
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