导读:红烧肉炖地瓜 原料:五花肉,土豆 做法: 1.五花肉洗干净。 2.热锅,把猪皮朝下,用小火把猪皮处理一下,是为了让猪肉毛孔收缩,做出来没有毛腥味,处理过的肉拿出来用刀把猪皮刮几下
原料:五花肉,土豆
做法:
1.五花肉洗干净。
2.热锅,把猪皮朝下,用小火把猪皮处理一下,是为了让猪肉毛孔收缩,做出来没有毛腥味,处理过的肉拿出来用刀把猪皮刮几下,洗干净。
3.凉水把五花肉放锅面煮,开锅放入黄酒。
4.放葱姜煮8分钟,拿出来洗干净。
5.五花肉切成正方块,地瓜切滚刀块。
6.热锅不要放油,把五花肉放里面煸炒。
7.肉煸炒出油时,放大料跟桂皮。
8.肉表皮变黄,把多余的油到出来。
9.加入老抽跟黄酒。
10.煸炒到肉上色,放姜片跟葱。
11.放开水抹过肉,盖盖炖半个小时。
12.放地瓜。
13.放盐。
14.放冰糖,煮10多分钟。
15.最后收汁即可。
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