椰汁南瓜紫薯芋头煲的做法

这道“椰汁南瓜紫薯芋头煲”，灵感来源于在三亚吃到的“椰浆芋头煲”，我以为是个甜品，可端上来的时候，小瓦煲里居然有荔浦芋头、鲜虾、鲜百合等等，是道特别香浓的汤菜，也算是个小意外小收获。

当时就想着回北京以后我也要这么做来吃，可时间一久就早已忘了这事儿，直到杂志约稿，编辑想要用芋头做个适合宝宝吃的甜品，我就想到了它。把鲜虾去掉，换一些又好吃颜色又好看的食材进去，再变成我原来预期的甜汤靓水，这感觉真好。

整理做法的时候我乐了，居然只要四张照片就能说清楚，无非是“把食材切块，与椰浆同煮，最后加糖调味”，真的没法儿再往复杂里说了。鉴于我做为“外貌协会”的资深会员，又为了体现宝宝餐卡哇伊的风格，用刻花模具，把南瓜、芋头、紫薯们互相叠套着做了些小花朵放在汤里，确实挺好看，只是煮的时间不能太长，否则就不成形了。

每次我做完宝宝餐，亚亚总是第一个光顾，这道汤她很喜欢，因其好看的颜色吧。建议小朋友们吃温热的，如果美女们吃，放冰箱凉过以后凉凉的，又甜又香，别有味道呢。

椰汁南瓜紫薯芋头煲

原料：南瓜200克、紫薯150克、荔溥芋头200克、椰浆1听、清水一小碗、冰糖适量。

椰汁南瓜紫薯芋头煲的做法

1．南瓜、芋头、紫薯，洗净后去皮，切成5公分大小的小块。

2．将芋头块、紫薯块放在炖锅里，倒入椰浆、清水至没过食材。

3．大火烧开后改小火炖20分钟，再加入南瓜块炖10分钟。

4．最后加入冰糖煮5分钟左右至融化即可。

特别提示：

1．可用切片模具将三种食材切成花形以增进宝宝的食欲。

2．若买不到椰浆，可改成水煮，加入冰糖时再倒入适量牛奶调味。

南瓜的功效与作用

南瓜营养相当丰富。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、胡芦巴碱、胡萝卜素、脂肪、糖、甘露醇、维生素Ｂ、Ｃ等对人体有益的物质。功能：气味甘、温，无毒，具有“补中益气”的功能，还有消炎止痛，解毒的作用。现代医学证明，南瓜可有效地预防、治疗糖尿病、高血压以及肝