导读:老鸡粥 原料:老鸡腿一大个,小鱿鱼干一个,珍珠米一杯,生姜一块,冬菜少许,黄酒一勺,酱油一勺,胡椒粉少许,盐和鸡精少许。 做法: 1-2:鸡腿砍块,用滚水烫去血水,再用冷水冲洗干净。小鱿
原料
:老鸡腿一大个,小鱿鱼干一个,珍珠米一杯,生姜一块,冬菜少许,黄酒一勺,酱油一勺,胡椒粉少许,盐和鸡精少许。
做法:
1-2:鸡腿砍块,用滚水烫去血水,再用冷水冲洗干净。小鱿鱼干用水泡发。生姜切片。
3:平底锅煎热姜片。
4:把鸡块放进去炒变色,放一勺黄酒炒香。
5:倒进适量水。
6:再倒进电煲里开高火炖煮开,滚开始算炖煮两个钟。
7:汤煲好后姜片和鸡皮都浮上来,夹出来扔掉。
8:把洗干净的珍珠米放进汤煲里。
9:滤掉汤上面的浮油。
10:冬菜少许,喜欢吃放多点,不喜欢放少点^_^,这是潮汕粥必备的调料之一。
11:冬菜切细放进汤锅里,小鱿鱼去红膜,切丝。
12:把煲好的粥倒进冬菜汤锅里,加少许盐调味。
13:放一勺酱油。
14:再放鱿鱼丝。
15:放少许胡椒粉和鸡精拌匀,滚开即可出锅。
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