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剁椒煮鱼头豆腐的做法

发布日期:2021-01-03 栏目:菜谱大全 阅读:1

导读:                剁椒煮鱼头豆腐的做法         这道菜是家常菜,平日里买了大鱼,都会剁下头来煮豆腐吃。当鱼头遇上豆腐,除了鲜,就是嫩,味道简直是天生绝配。 我家人特爱吃剁椒,

剁椒煮鱼头豆腐的做法

剁椒煮鱼头豆腐的做法

这道菜是家常菜,平日里买了大鱼,都会剁下头来煮豆腐吃。当鱼头遇上豆腐,除了鲜,就是嫩,味道简直是天生绝配。 我家人特爱吃剁椒,一年四季,从辣椒红到可以做剁椒开始

食材配方

主料:

鱼头、1个水豆腐、2块

辅料:

油、适量盐、适量生姜片、适量剁椒、适量香菜、适量酱油、少许蒸鱼豉油、少许 、

详细做法步骤

1、鱼头处理干净,沥干水。上面是一块鱼腹,给孩子吃的。

2、锅中放油,放入姜片爆一下,让油沾到锅上以方便煎鱼。。

3、把鱼头放进锅里小火煎。

4、一面煎黄,翻面再煎。

5、两面煎黄,放适量清水,转大火煮。

6、加适量盐。

7、香菜洗净切段。

8、鱼汤煮至发白。

9、将水豆腐放手上,另一手握菜刀轻轻横切几刀,再竖切几刀,一边切一边下锅里煮。

10、豆腐煮熟后加少许酱油调味。

11、加入剁椒煮一会儿再加香菜,煮开即可盛出。

12、洒少许蒸鱼豉油。

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