浆果巴伐露做法

　　蓝莓单吃太乏味，加上还有1/3盒的红树莓，掺杂在一起做了浆果巴伐露，口感与慕斯截然不同。紧实细腻，比起丝滑的慕斯吃进嘴里更有Feel。

　　材料：

　　A：蓝莓70克，树莓30克，柠檬汁1小勺，细砂糖35克，吉利丁片8克

　　B：淡奶油40ML，牛奶30ML，蛋黄1个，细砂糖20克

　　C：熬煮好的果泥150克，淡奶油95克，糖10克

　　做法：

　　1：将A蓝莓，树莓一起倒入煮锅中，加入细砂糖和柠檬汁(图是借用前几次做的蛋糕步骤图，因为这步忘记拍了，你也可以随自己喜欢的浆果来制作)

　　2：熬煮至浆果成泥，全部粘稠即成果泥

　　3：待果泥温热时将吉利丁片清水泡软，加入，搅拌均匀备用

　　4：B中牛奶和淡奶油倒入另一锅中混合煮沸，关火(不需要煮久，只要奶液旁边开始煮沸的状态就可以)

　　5：B材料中的蛋黄+细砂糖混合搅打至蛋黄颜色稍微变白变浅

　　6：将稍微煮沸的牛奶淡奶油慢慢倒入到蛋黄中，拌匀

　　7：过筛一下，可以使口感更顺滑，晾至手温即成奶油酱

　　8：淡奶油+细砂糖用电动打蛋器搅打至七分发(稍微流动的状态)

　　9：将煮好的果泥与奶油酱混合，搅拌均匀

　　10：再倒入到打发好的奶油中，充分拌匀

　　11：倒入模具中，八九分满都可以(也可以在中间加上果酱，水果等)

　　12：入冷藏3小时以上至完全凝固就可以食用(随自己喜欢在上面装点上浆果，奶油，坚果等等)

发布日期：2020-09-09 栏目：小吃大全阅读：1