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重阳糕的做法

发布日期:2021-03-17 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  1.将3份糯米粉(江米)与2份粳米粉(大米)混合后倒在案板上堆成“盆地”状,1份砂糖和1.5份清水注入“盆地”中间,双手搅拌揉搓至粉面软滑,放2-3个小时等

  1.将3份糯米粉(江米)与2份粳米粉(大米)混合后倒在案板上堆成“盆地”状,1份砂糖和1.5份清水注入“盆地”中间,双手搅拌揉搓至粉面软滑,放2-3个小时等糕粉干而起松后倒入细筛内,用手擦成粉粒状蒸粉待用;

  2.接下来将蒸屉底部抹少许油或垫上洗净的屉布,蒸粉倒入蒸屉将表面刮平后旺火蒸熟即为糕(10-15分钟);

  3.最后将炒熟的芝麻或蜜饯丝撒糕面上,冷却后分切装盘即成(旧时插小彩旗寓意登高)。

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